Wakame: Ravinto{0}}rikas kasvis syvästä merestä

Tietojen mukaan Kiinan tulli, tammi-heinäkuussa 2025, Kiinan vienti kuivattuwakamemerilevää oli 11,42 tonnia, ja vientiarvo oli 86 900 $. Keskimääräinen vientihinta oli 7 600 dollaria tonnilta. Vientikohteissa wakame vietiin pääasiassa Mongoliaan, Vietnamiin, Brasiliaan, Malesiaan, Australiaan ja muille alueille. Tammi--heinäkuun 2025 aikana vientiarvo näihin maihin oli 30 000 $, 25 400 $, 15 900 $, 7 400 $ ja 5 800 $.

Wakame, joka tunnetaan myös nimellä Undaria pinnatifida tai merisinappi, on lauhkean merilevälaji, jota esiintyy pääasiassa Kiinan rannikkoalueilla. Sen terässä on höyheniä{1}}kuin hameta muistuttavia lohkoja, mistä johtuu nimi "wakame" (japaniksi "nauha"). Herkkää makustaan ​​tunnettu wakame sisältää runsaasti jodia, kalsiumia, rautaa ja erilaisia ​​vitamiineja, mikä ansaitsee sille tittelin "merilevien kuningas".

Alun perin Tyynenmeren luoteisosassa kotoperäinen wakame on levinnyt maailmanlaajuisesti kansainvälisen kaupan ja{0}}sukusolujensa kautta, jotka kuljetetaan usein osterinkuoren tai painolastiveden kautta. Tähän mennessä se on dokumentoitu Ranskan, Yhdistyneen kuningaskunnan, Uuden-Seelannin, Australian ja muiden alueiden vesillä.

Kiina on maailman johtava wakamen tuottaja, jonka tuotanto on 206 000 tonnia vuonna 2022. Liaoningin ja Shandongin maakunnat ovat maan tärkeimpiä viljelykeskuksia.

Wakame on levinnyt laajasti Kiinan rannikkoalueille. Näistä Dalian on maan suurin wakame-tuotantokanta, joka on johdonmukaisesti johtava sekä viljelyalalla että tuotannossa. Dalianin vesillä sijaitsee 39 pohjoista leveysastetta pohjoisen Keltaisenmeren suurin merileväpohja. Erinomaisen vedenlaadun ja ainutlaatuisten lämpötilaolosuhteiden ansiosta alue tarjoaa ihanteellisen ympäristön wakamien kasvulle.

Wakamella on merkittävä ravinto- ja lääkearvo. Se ei sisällä vain runsaasti proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita, vaan sisältää myös erilaisia ​​bioaktiivisia yhdisteitä, joilla on ainutlaatuiset fysiologiset toiminnot, kuten algiinihappoa, fukoidaania, mannitolia, erittäin tyydyttymättömiä rasvahappoja, fukosterolia, orgaanista jodia, steroidiyhdisteitä ja ravintokuitua. Näillä aktiivisilla komponenteilla on useita biologisia aktiivisuuksia ja ne osoittavat hyödyllisiä vaikutuksia aloilla, mukaan lukien antiviraaliset ja kasvainten vastaiset vaikutukset, verenpaineen alentaminen, painonhallinta ja sydän- ja aivoverisuonisairauksien hoito.

Muinaisessa Kiinassa wakamea käytettiin yleisesti lääkekasvina. Yao Kecheng Ming-dynastiasta kirjasi Shi Liao Ben Caoon (Food Therapy Materia Medica), että se voisi "pehmentää kovia massoja, hajottaa kyhmyjä, vähentää turvotusta ja edistää diureesia". Samankaltaisia ​​kertomuksia löytyy Compendium of Materia Medicasta (Ben Cao Gang Mu) ja Wu Pun Materia Medicasta (Wu Pu Ben Cao).

1900-luvulla japanilaiset tutkijat olivat jo tunnistaneet wakamessa yhdisteitä, kuten fukoidaania, ravintokuitua ja fukosterolia, mikä johti sen laajaan käyttöön terveystuotteissa, ihonhoitotuotteissa, kapseleissa ja pillereissä. Vuonna 2004 Hokkaidon yliopiston tutkimusryhmä osoitti kokeellisesti, että ruskealevistä, kuten wakamesta ja rakkolevästä, peräisin olevalla "fukoksantiinilla" on myös liikalihavuuden vastaisia ​​vaikutuksia.

Wakamessa olevat fukoidaani ja fukosteroli auttavat säätelemään veren lipidejä ja alentamaan kolesterolia, kun taas sen antikoagulanttiominaisuudet auttavat estämään tromboosia, kuten aivoinfarkteja ja sydäninfarkteja, mikä vähentää sydän- ja aivoverisuonisairauksien riskiä. Wakame on myös runsaasti välttämättömiä kivennäisaineita,{1}}sen kalsiumpitoisuus on yli 10 kertaa suurempi kuin maidon, joka tunnetaan "kalsiumin lähteiden kuninkaana", ja se sisältää runsaasti jodia. Lisäksi se sisältää hivenaineita, kuten magnesiumia, rautaa, sinkkiä, natriumia ja kaliumia.