Gelatiinin käyttö

Kuinka käyttää (reseptit)
Vaikka kollageenia sisältävien eläinten osien syöminen ja luuliemen nauttiminen ovat molemmat ihanteellisia tapoja saada gelatiinia ja kollageenia, tämä ei ole aina helppoa tai mahdollista. Vaihtoehtoisesti voit käyttää jauhettua gelatiinia.

Gelatiinin käyttö resepteissä auttaa lisäämään volyymia ja pehmeää rakennetta lisäämättä paljon kaloreita. Se lisää myös proteiinipitoisuutta, mikä antaa reseptille enemmän ravitsemuksellisia etuja.

Lisäksi se on luonnollinen sakeuttaja, stabilointiaine ja teksturointiaine.

Jos et halua valmistaa kotitekoista gelatiinia, gelatiinituotteita, kuten kuivattua gelatiinijauhetta, voi löytää luontaistuotekaupoista tai verkosta.
Hydrolysoitua gelatiinijauhetta voidaan sekoittaa mihin tahansa nesteeseen, mukaan lukien kuumat keitot, liemet ja muhennos.
Jotkut ihmiset käyttävät sitä jopa kylmässä vedessä, kuten smoothieissa tai mehuissa.
Kun ostat sitä ruokakaupoista tai verkosta, tulet todennäköisesti törmään gelatiiniin arkkien, rakeiden tai jauheen muodossa. Voit käyttää pikatyyppejä resepteissä (jotka on yleensä liotettava veteen, jotta ne imevät nestettä ja muuttuvat geeliksi).
Monet gelatiinijauheet on liotettava ensin kylmässä vedessä ja liuotettava sitten lämpimään tai kuumaan veteen. Tämä auttaa gelatiinia turpoamaan tai "kukkimaan" ja sitten sekoittumaan nesteeseen muodostamatta kokkareita. Kun se on liuennut kuumaan nesteeseen, voit jäähdyttää seoksen, jotta se muodostaa hyytelömäisen koostumuksen.

Miltä gelatiini maistuu?

Useimmat ihmiset huomaavat, että gelatiinituotteista ei yleensä ole mitään makua. Useimmilla maustamattomilla gelatiinijauheilla/rakeilla ei ole makua tai hajua, vaan ne maistuvat siitä, mihin sekoitat, kuten muiden jälkiruokien tai smoothien ainesosien.

Kuinka paljon sinun tulisi käyttää tai kuluttaa päivässä?

Yleinen suositus on, että aikuiset kuluttavat noin yhden tai mahdollisesti kaksi annosta gelatiinilisää päivässä. Jokainen annos on tyypillisesti noin yksi kauhallinen jauhetta, joka tarjoaa noin yhdeksän grammaa proteiinia, joka voidaan yhdistää 8-16 unssiin nestettä. (Yleensä kuumaa nestettä, joka on 170 Fahrenheit-astetta tai kuumempaa, tarvitaan jauheen täydelliseen liukenemiseen.)

Tässä on joitain reseptiideoita, jotka vaativat gelatiinia:

Terveellinen kotitekoinen jello (Voit käyttää steviaa tai munkkihedelmiä vähentääksesi normaalia sokeripitoisuutta.)
Kotitekoiset kumit (valitse 100-prosenttinen mehu ilman lisättyä sokeria.)
Instant Pot Bone Limi gelatiinilla
Paleo-suklaavanukas gelatiinilla
Ketoystävällinen mansikkamousse
Voit myös lisätä osan keittoihin tai muhennoksiin tai käyttää leivonnaisissa ja herkuissa, kuten vanukas, mousse, vaniljakastike, tuorejuusto, kaurapuuro tai jopa piirakkapohjat.

Mistä muualta löytyy gelatiinia? Kanan tai ruoholla ruokitetun naudanlihagelatiinin lisäksi on muitakin yllättäviä tuotteita, joihin gelatiini piileskelee.

Vegaanien ja kasvissyöjien tulee huomioida, että gelatiinia löytyy tietyistä merkeistä:

Vaahtokarkkeja
Jotkut vehnäviljat, kuten Mini-Wheats
Jell-O
Karkit ja kumit
Jogurtit
Pakastettuja vihanneksia
Kermajuusto
Smetana
Yskänpastillit

Johtopäätös
Mikä on gelatiini? Kollageenista johdettuna proteiinityyppinä sitä löytyy eläinten osista, jotka tarjoavat meille tärkeitä aminohappoja, proteiinien "rakennuspalikoita".
Se koostuu noin 98-99 prosentista proteiinia kuivapainosta. Sen katsotaan olevan epätavallisen runsaasti aminohappoja glysiiniä ja proliinia.
Useimmat ihmiset eivät kuluta tarpeeksi gelatiinia nykyään, koska se on yleisin eläinten osissa, joita emme enää kuluta: ihossa, luuytimessä, jänteissä.
Luuliemi – jota käytetään usein selvittämään ruoka-aineallergioita tai -intoleransseja, ruoansulatusongelmia, vuotavan suolen oireyhtymää, autoimmuunisairauksia ja paljon muuta – on rikas luonnollisesti esiintyvän gelatiinin lähde.
Gelatiinin etuihin kuuluu ruoansulatuskanavaan vaikuttavien sairauksien, kuten tulehduksellisen suoliston, hoito. Gelatiini voi myös auttaa suojaamaan niveliä ja alentamaan nivelkipuja, parantamaan unen laatua, kohottamaan mielialaa ja parantamaan kognitiivisia kykyjä, tukemaan ihon kimmoisuutta, ylläpitämään sydämen toimintaa, ylläpitämään luuston vahvuutta ja auttamaan oloa kylläiseksi.

Suositut Tagit: gelatiinin käyttö, Kiina, toimittajat, valmistajat, tehdas, räätälöity, tukkumyynti, halpa, alennus, alhainen hinta, ilmainen näyte