Onko Isovc-natrium- ja askorbiinihappo VC (C-vitamiini) -konsepti
Apr 21, 2021
Ne ovat erilaisia käsitteitä, ja ne ovat hyvin erilaisia.
Natrium-isoaskorbaatti
Kiinalainen alias: natrium-D-isoaskorbaatti; D-2,3,4,5,6-pentahydroksi-2-hekseeenihappo-4-laktoninatrium; Natriumisovitamiini; D-isoaskorbiinihappo; Natrium-D-isoaskorbaatti; Natriumerytritosaatti; Natriumisovitamiini C; Natriumisovc;
CAS-numero: 6381-77-7; 7378-23-6
EINECS-numero: 228-973-9
Molekyylikaava: C6H7NaO6
Molekyylipaino: 198,1059
Sulamispiste: 154-164 ℃ (hajoaa)
Tuotteen käyttö:
Sitä voidaan käyttää ruoan antioksidanttina, antiseptisenä ja väriaineena
Natrium-D-isoaskorbaatti on uusi biologinen antioksidantti, säilöntäaine ja säilöntäaineiden väriaine ruoalle. Se voi estää syöpää aiheuttavan nitrosamiinin muodostumisen marinoiduissa tuotteissa ja poistaa ruoan ja juomien värimuutokset, hajun ja sameuden. Sitä käytetään laajalti lihan, kalan, vihannesten, hedelmien, viinin, juomien ja säilykkeiden säilöntäaineena ja väriaineena. Pääraaka-aineena käytettiin riisiä, ja tuote saatiin mikrobikäymisellä.
Natrium-D-isoaskorbaatti on tärkeä antioksidantti elintarviketeollisuudessa. Se voi säilyttää ruoan värin ja luonnollisen maun, pidentää säilyvyyttä ilman myrkyllisiä ja sivuvaikutuksia. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään pääasiassa lihavalmisteissa, hedelmissä, vihanneksissa, säilykkeissä, hillossa, oluessa, soodassa, hedelmässä, mehussa, viinissä jne.
Se voi estää mikro-organismien kasvua.
C-vitamiini (askorbiinihappo), joka tunnetaan myös nimellä L-askorbiinihappo, on vesiliukoinen vitamiini. Ruoassa oleva C-vitamiini imeytyy ihmisen ohutsuolen yläosaan. Kun se on imeytynyt, se jakautuu kehon kaikkiin vesiliukoisiin rakenteisiin. Normaaleilla aikuisilla on noin 1500 mg C-vitamiinia C-vitamiinin metabolisessa poolissa, ja korkein varastointipiikki on 3000 mg C-vitamiinia. Normaaleissa olosuhteissa C-vitamiini metaboloituu enimmäkseen oksaalihapoksi tai yhdistettynä rikkihappoon askorbiinihapoksi. -2-rikkihappo, joka erittyy virtsaan; Toinen osa voidaan erittää suoraan virtsasta