Mikä on gelatiini

Mikä on gelatiini?
Mistä gelatiini on valmistettu? Tapetaanko eläimiä sen takia?

Gelatiini on eräänlainen proteiini, josta valmistetaan kuivattu jauhe. Se on luotu eristämällä ja kuivaamalla eläinten osia, mukaan lukien iho, luut ja kudokset.

Tämä ei ehkä kuulosta liian herkulliselta, mutta et todennäköisesti edes tiedä syöväsi sitä, koska se on käytännössä väritön ja mauton.

Syy siihen, että sitä käytetään ruoanvalmistuksessa ja useiden hyytelöiden, jälkiruokien ja karamellien pohjana, johtuu siitä, että se toimii tahmeana liimana, joka muistuttaa luonnollista liimaa. Gelatiinin hyytelömäinen laatu on itse asiassa yksi niistä asioista, jotka tekevät siitä hyödyllistä, kun käytämme sitä, koska tämä mahdollistaa sen, että se auttaa muodostamaan vahvan ruston ja sidekudoksen, joka antaa osillemme joustavuutta.

Onneksi voimme kuluttaa sitä syömällä paljon muutakin kuin vain jalostettuja jälkiruokia. Olet ehkä huomannut luuliemen suosion lisääntyneen viime aikoina.

Tiesitkö, että luuliemi on itse asiassa rikas luonnossa esiintyvän gelatiinin lähde? Tämä on yksi syy, miksi luulientä käytetään usein auttamaan selvittämään ruoka-aineallergioita tai -intoleransseja, ruoansulatusongelmia, vuotavan suolen oireyhtymää, autoimmuunisairauksia ja paljon muuta.

Gelatiini sisältää aminohappoja, kuten glysiiniä, jotka vahvistavat suoliston limakalvoa ja vähentävät siten tulehdusta. Lääkärit käyttävät glysiiniä ruuansulatuksen, nivelten, sydän- ja verisuonijärjestelmän, kognitiivisten ja ihon terveyden parantamiseksi.

Tarvitseeko meidän todella täydentää gelatiinia?

Useimmille ihmisille vastaus on kyllä. Esi-isiemme perinteiset ruokavaliot sisälsivät tyypillisesti suurempia määriä gelatiinia, koska eläinten "nenä-häntä" -lähestymistapa oli suosittu.

Nykyään tavallisella ihmisellä on vähissä se (ja muut eläinperäiset yhdisteet, kuten kollageeni), koska monet syötävät eläinten osat heitetään usein pois. Se ei ole kananrinta tai filee-mignon, joka toimittaa gelatiinia luonnollisesti - se on eläinten "hyytelömäiset" osat, joita ei yleensä syödä nykyään, mukaan lukien eläimen iho, luuydin ja jänteet.

Vaikka voimme valmistaa joitakin aminohappoja itse, saatamme tarvita enemmän ikääntyessämme ja jos meillä on korkea tulehdus, ruoansulatushäiriö tai heikot nivelet.

Toinen ryhmä, jolla on todennäköisesti liian vähän gelatiinia, ovat kasvissyöjät. Koska kasvissyöjät ja vegaanit eivät syö useimpia tai kaikkia eläinperäisiä tuotteita, he eivät altistu sille normaalisti, vaan valitsevat sen korvikkeena, kuten agarin.

Enimmäkseen kasvisruokavalio saattaa olla terveellistä, jos se tehdään huolellisesti, mutta se lisää riskiäsi saada vähän kaikkia välttämättömiä aminohappoja, joita ihmiskeho tarvitsee, koska se eliminoi "täydelliset proteiinit", kuten lihan, kalan ja joskus kananmunat ja maitotuotteet.
 

Suositut Tagit: mikä on gelatiini, Kiina, toimittajat, valmistajat, tehdas, räätälöity, tukkumyynti, halpa, alennus, alhainen hinta, ilmainen näyte