Zeaksantiinin nykyinen tila

Zeaksantiini on tyypillinen öljyliukoinen kloroplastipigmentti. Luonnossa sitä esiintyy laajalti vihreissä lehtivihanneksissa, kukissa, hedelmissä, susi- ja keltaisessa maissi. Keltaisen maissin pääasiallinen pigmentti on zeaksantiini ja sen pitoisuus maissin ytimessä on noin 0,1 ~ 9 mg / kg. Vihreät lehtivihannekset ovat tärkein luteiinin ravinnon lähde, mutta zeaksantiinin sisältö on vähemmän.

Ihmiskehossa zeaksantiinia levitetään pääasiassa silmässä, maksassa, haimassa, munuaisissa, pernassa, munasarjoissa ja muissa kudoksissa ja elimissä, jolla on tärkeä merkitys terveydelle. Silmissä zeaksantiini keskittyy pääasiassa verkkokalvon makulan alueen keskelle. Ihmiset ja eläimet eivät voi syntetisoida zeaksantiinia itsestään, joten heidän on hankittava se ruokien tai ravintolisien kautta. Zeaksantiinin tärkeimpiä ravinnonlähteitä ovat keltainen maissi, oranssi paprika, appelsiinimehu, hunajameloni, mango, vadelma, mustikka, persikka, susi- ja munankeltuainen jne.

Zeaksantiinipitoisuus joissakin hedelmä- ja vihannesruokaryhmissä zeaksantiini / (mg / kg) elintarvikeryhmä zeaksantiini / (mg / kg) pavut (kuiva, vihreä, purkitettu) 0,44 parsakaali (kuiva, keitetyt, keitetyt suolalla) 0,23 karoteeni 0,23 selleri ( kuiva, keitetyt, keitetyt ilman suolaa) 0,08 selleri 0,03 salaatti 2,66 maissi (kuiva, makea, keltainen, purkitettu, täysjyvä) 5,28 Kale (kuiva, keitetyt, keitetyt ilman suolaa) 1,87 salaatti 0,70 appelsiinimehu (pakastettu, makeuttamaton, laimennettu) 0,80 appelsiinit (kaikki kaupalliset lajikkeet) 0,74 papaija 0,20 persikat 0,06 herneet (kuiva, vihreä, purkitettu) 0,58 pinaatti (kuiva, keitetyt, keitetyt ilman suolaa) 1,79 pinaatti 3,31 talvikurpitsa 2,80 appelsiinit 1,12 paitsi kasvit, syanobakteerit ja jotkut ei-fotosynteettiset bakteerit, kuten Mycobacterium , Erwinia ja Flavobacterium tuottavat myös zeaksantiinia.